Pentru că ne plac mezelurile sub toate formele, deși nutriționiștii nu sunt foarte încântați, acest sector cunoaște o expansiune fără precedent.

Așa se face că, la concurență cu tradiționalul parizer, sunt, mai nou, salamurile crud-uscate, pastrama deshidratată ori cârnații împletiți cu carne. Rețetele pentru aceste specialități sunt în general luate din străinătate.